Klassischer Schwarztee
Bei keiner anderen Teeart zeigt sich derart deutlich, dass Teegenuss zu den exklusivsten und stilvollsten Vergnügen überhaupt gehört: Was Tee-Kultur bedeutet, wird vor allem beim Schwarztee eindrucksvoll klar. Vom blumig aromatisch feinen Aroma eines Darjeelings bis zum gehaltvoll kräftig vollmundigen Sri Lanka-Tee aus dem Anbaugebiet UVA faszinieren der feine Duft, der aromatische Geschmack und die fantastischen Farbspiele Kenner und Laien gleichermaßen.
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Das mit vielen grünen und braunen Schattierungen versehene Blatt wird nur im taiwanesischen Hochland produziert. Das Unterbrechen der Fermentation zum richtigen Zeitpunkt lässt nur die Ränder des Blattes fermentieren, der Blattkern bleibt grün. Diese Qualität ist fleischiger und feiner verarbeitet als Standard-Oolongs. Die Tasse leuchtet messingfarben. In der Infusion ist die Farbvielfalt sichtbar, denn auch hier wirken die starken Unterschiede mit intensiv-grünen und braunen Färbungen. Der Tee wird geprägt von einer leichten Schwarztee-Note mit angenehmer Süße und leicht brotigen Anflügen.
Diese Qualität hat ein mittleres, drahtiges, dunkelbraunes Blatt und silberne Blattspitzen. Im Geschmack mit leichter Würze und einer schönen Zitrusnote. Über der hell-leuchtenden Tasse entfaltet sich ein würzig-frisches Bouquet. Die Plantage Rukeri wurde vor fast 50 Jahren von Europäern gepflanzt und produziert nur knapp 700 t orthodoxen Tee pro Jahr.
Unser Assam stammt aus der bevorzugten second flush-Periode, der Juni/Juli-Ernte, vor dem Einsetzen des großen Monsunregens. Sein mittelkräftiger und typisch würzig-malziger Geschmack, sein sehr tippiges Blatt und seine dunkle Tasse zeichnen diesen Tee als sehr guten Konsum- Assam aus. Eine wahre Freude in den frühen, morgendlichen Stunden! Auch mit einem Schuss Milch und Kluntjekandis ein echter Genuss!
Ausgesuchte Broken-Tees aus Assam und Sumatra bilden die Grundlage für eine äußerst ergiebige Qualität, die stark an die vielen beliebten Ostfriesenmischungen erinnert. Ein wunderbar dunkel abgießender Frühstückstee mit viel Kraft und malzartiger Würze, der am besten leicht gesüßt und mit einem Schuss Milch oder Sahne verfeinert, genossen werden sollte.
Tees aus Georgien (Russisch: Grusinien) haben eine lange Tradition und waren lange Zeit sehr rar. Wir freuen uns daher umso mehr, diese Spezialität anbieten zu können. Seit Mitte des 18. Jahrhunderts wird Tee in Georgien angebaut und produziert. Basis der Kultivierung sind chinesische Teepflanzen. Unsere Qualität stammt von wild wachsenden Teebüschen. Die Blattstruktur wirkt matt-schwarz, lang und drahtig mit einigen Tips.
Das aufgegossene Blattgut ist süßlich brotig, die messingfarbene Tasse, vollmundig würzig mit feiner Fruchtnote.
Das aufgegossene Blattgut ist süßlich brotig, die messingfarbene Tasse, vollmundig würzig mit feiner Fruchtnote.
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